焼グリ

焼グリです。通常は中国から輸入した焼き栗が売られていますが、写真の焼グリは国産です。国産のクリは大きいので、そのまま焼くと破裂してしまいます。そのため、クリに切り込みを入れます。冷たいもいより暖めた方が格段に美味しくなります。

ニホングリの渋皮がなぜはがれないかの研究で科学技術庁長官賞をいただいたので、クリには特別な思いがあります。