アボカド

アボカドです。アボカドは、クスノキ科ワニナシ属の常緑樹です。原生地はエクアドル、コロンビアからメキシコ南部とされています。

冷やした果肉をワサビ醤油につけて食べると、マグロのトロのような風味があり，トロをもじって、「青トロ」ということもあります。寿司のたねとしても使われています。

果肉にはタンニンを含んでいるので空気に触れると酸化して黄緑色の果肉が黒ずむことがあります。レモン果汁等をかければ酸化を防げます。